1.用料：菠萝75克，午餐肉40克，豌豆20克，米饭200克，生姜1小片，大蒜1小瓣，食盐适量，食用油适量。
2.豌豆洗净，焯熟备用。
3.生姜洗净，大蒜去皮，拍碎剁成细茸。
4.午餐肉切成约0.5厘米见方的小丁，备用。
5.菠萝肉切成约0.5-1厘米的小方块。备用。
6.炒锅烧热，倒入食用油。
7.待油烧至温热，倒入姜蒜末，炒香。
8.再将午餐肉倒入锅中，略微煸炒，
9.放入焯好的豌豆，翻炒均匀。
10.倒入米饭，快速翻炒，并用锅铲将结团的米粒拨散。
11.炒到米粒均匀地裹上一层油脂，溢出香味，倒入菠萝丁，快速翻炒均匀。
12.加入食盐调味，
13.翻炒均匀后即可熄火。
14.盛入碗中，压实，
15.扣入盘中。趁热食用。
各食材的用量比例可以随意调整。
炒饭时宜旺火快炒，炒出来的米饭才香。
喜欢菠萝的酸甜味渗入米饭中的，可以多炒一会。
